用于餐饮批次控制的可移除标签：颜色编码可减少多班次厨房中的错误

食品生产可追溯性是航空公司配餐、中央厨房和机构餐饮服务中每天都要面对的运营难题：如何确定哪一批食品是什么时候生产的，由哪个班次生产，以及供应给哪个航班或哪个门店。彩色编码的可移除标签是一种低成本的解决方案，已被世界各地的厨房广泛采用。

系统工作原理

• 工作日每天一种颜色： 员工无需阅读文字即可一眼识别生产日期。
• 预先打印的轮班时段： 00:00-08:00 / 08:00-16:00 / 16:00-24:00 以秒为单位圈出
• 空白书写区域： 手写批号、批次号或航班标识符
• 可移除粘合剂： 可牢固粘附于容器和托盘上，撕除后不留残胶，可重复使用包装上也不会留下任何残留物。

为什么可移除粘合剂很重要

在冷链和可重复使用容器的工作流程中，残留标签会造成卫生和合规性问题。可移除式不干胶标签消除了这种风险，同时还能经受住正常的冷藏和运输操作。对于多班次作业，颜色识别系统可以减少因识别错误造成的浪费，甚至避免更严重的违规处罚。

来源：基于餐饮服务生产控制实践（批次标签方法）